9 августа 2025 года известные шеф-повара из Москвы, Санкт-Петербурга, Петропавловска-Камчатского и Елизова будут готовить для гостей изысканные блюда из местных продуктов. Мероприятие приурочено ко Дню озерновской нерки. Этот дикий тихоокеанский лосось – важнейшее звено экосистемы юга Камчатки. Основная идея праздника – рациональное потребление и бережное отношение к природным богатствам края.
Название фестиваль получил благодаря посёлку Паужетка, одному из населённых пунктов так называемого Озерновского куста, расположенных по соседству с Южно-Камчатским заказником. В теплицах с помощью подземного тепла местные жители выращивают не только огурцы и помидоры, но и экзотические фрукты. Среди них виноград, арбуз, цитрусовые, папайя и даже маракуйя.
Организаторы мероприятия – Кроноцкий заповедник и ассоциация шеф-поваров Chefs Team Russia. Фестиваль пройдёт при поддержке Ассоциация рыбопромышленных предприятий Озерновского региона (РКЗ-55, Витязь-Авто, Рыбхолкам, ИП Вазиков И.К., Колхоз Красный Труженик), АНО «Камчатский выставочно-туристический центр» и ресторана «Наше Место Камчатка». В числе партнёров – культурно-спортивный центр «Контакт» и первая вертикальная ферма городского типа на Камчатке «Эковитамин».
Первые блюда, закуски и десерт. Нерка, приправленная камчатскими дикоросами, станет основным ингредиентом большинства угощений. Посетители не только отведают разнообразные блюда из этой вкусной и полезной рыбы, но и научатся новым рецептам от шеф-поваров. Гастрономический фестиваль также даст гостям из других регионов уникальную возможность узнать больше о Камчатском крае и о том, какая работа ведётся по сохранению его природных богатств на заповедных территориях.
Впервые гастрономический фестиваль «Маракуйя» прошёл в посёлке Озерновский в августе 2024 года. Праздник получил массу положительных отзывов от местных жителей и гостей полуострова.
Дополнительная информация:
День озерновской нерки отмечается 1 августа. Обычно к этому времени на нерест в Курильское озеро проходит более миллиона лососей. В советские времена на Курильском озере одновременно работало много учёных с детьми, поэтому в 1979 году было решено организовать семейный познавательный праздник, посвящённый нерке. Инициаторами проведения Дня нерки стали Михаил Михайлович и Маргарита Фёдоровна Селифоновы (КоТИНРО).
С 1983 года, после создания Южно-Камчатского федерального заказника, где расположено Курильское озеро, в экологическом мероприятии начали принимать участие и сотрудники Кроноцкого заповедника. С 2014 года нерку чествуют и в посёлках, расположенных по соседству с заказником – для местных жителей проходят развлекательно-познавательные программы, экологические игры и конкурсы.